CaFé Liesje


Leave a comment

Suikervrije Zwarte Bonen Brownie – Sugar Free Black Bean Brownie

NL: Dat brownies lekker zijn hoef ik niemand te vertellen. Maar wist je dat je ze ook gezond kan maken?
Met dit recept kun je ze zonder schuldgevoel eten! Helemaal suikervrij en het is nog super makkelijk te maken ook!
Ik hoor je denken, zwarte bonen? Ja. En nee, je proeft er niks van bij het eindresultaat!
Ik heb het recept gevonden op de website iFoodReal. Ik heb er zelf wat meer cocoa aan toegevoegd omdat ik vond dat de chocolade smaak sterker aanwezig mag zijn.

– 400 gram gespoelde en uitgelekte zwarte bonen
– 2 grote eieren
– 1/2 cup ongezoete suikervrije appelmoes
– 12 Dadels
– 2 eetlepels gebrouwen koffie (optioneel)
– 1 theelepel vanille extract
– 1/2 cup cocoa poeder (liefst raw)
– 1/4 theelepel zout (liefst Himalaya zout)
– 1/2 theelepel baking soda
– 1/2 chocolate chips (optioneel, ik heb deze vervangen voor cocoa nibs, maar die worden wel zachter in het mengsel)
– Olie om de bakvorm in the vetten

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en leg bakpapier in een bakvorm van 20×20 cm. Vet de vorm in met olie.
2. Doe alle ingredienten (behalve de cocoa nibs / chocolate chips) in een blender of keukenmachine en mix tot het mengsel helemaal glad is.
3. Voeg de chocolate chips of cocoa nibs toe aan het beslag
4. Doe het beslag in de bakvorm en zet het 30 minuten in de over.
5. Laat de brownies helemaal afkoelen voordat je ze gaat snijden. Snij er de gewenste grootte van en eet smakelijk!

Je kunt ze ongeveer 5 dagen in een luchtdichte bak in de koelkast bewaren. In de vriezer kan je ze ongeveer 3 maanden bewaren.

Zwarte bonen brownie - Black bean brownie

Zien ze er niet heerlijk uit? Ze smaken even goed! – Don’t they look delicious? They taste as good as they look!

EN: I’m sure I don’t need to tell you that brownies are delicious. But did you know you can also make them healthy? With this recipe you will be able to indulge without feeling guilty! No sugar at all and they are extremely easy to make too!
I know what you’re thinking. Black beans? Yes. And no, you won’t taste them in the end!

I found the recipe at iFoodReal. I myself added more cocoa powder because I love a chocolaty flavor.

– 14 oz. can black beans, drained & rinsed
– 2 eggs, large
– 1/2 cup applesauce, unsweetened
– 12 Medjool dates
– 2 tbsp. brewed coffee (optional)
– 1 tsp. pure vanilla extract
– 1/2 cup cocoa powder (raw)
– 1/4 tsp. salt (Himalaya salt)
– 1/2 tsp. baking soda
– 1/2 cup + 1/4 cup chocolate chips (optional, I used Cocoa Nibs
– Oil to grease the pan

Directions:

1. Preheat oven to 350 degrees F. Line 8 x 8 square baking dish with parchment paper and spray with cooking spray.
2. Add all ingredients, except chocolate chips, to a blender or food processor and process until smooth.
3. Add 1/2 cup chocolate chips and stir to mix.
4. Pour batter into baking dish, top with 1/4 cup chocolate chips and bake for 30 minutes.
5. Remove from the oven and let brownies cool for 5 minutes. Transfer to a cooling rack and let cool completely before slicing. Cut into 16 squares.

Storage Instructions: Refrigerate in an airtight container for up to 5 days or freeze for up to 3 months.
Zelf gebakken brood - Home made bread


Leave a comment

Zelf brood bakken – Home made bread

NL: Goede voornemens heb ik niet echt. Of ja, in ieder geval niet zo omdat het nieuwe jaar gestart is. Elke dag is goed om na te denken wat er goed gaat in je leven of wat er misschien beter kan. Hiervoor hoef je volgens mij niet te wachten tot een nieuw jaar, de zomer, de volgende dag of wat dan ook begint.
De laatste tijd ben ik me wat bewuster van de hoeveelheid suiker die ik binnen krijg. Ik probeer dit te verminderen door niet te veel koek en snoep te eten. Daarnaast let ik op producten die ik in de supermarkt koop.
Zo heb je bijvoorbeeld veel soorten pindakaas waar suiker (of een andere vorm als dextrose) aan toegevoegd is. Naar mijn mening complete onzin. Als je bedenkt dat de gewone pindakaas van Calvé geen toegevoegde suikers bevat, dan zou je toch aannemen dat andere merken dit ook niet toe hoeven te voegen. Helemaal jammer vind ik het dat de “stukjes pinda” versie van Calvé wel dextrose bevat.

EN: I don’t really have resolutions. Well at least not because a new year has started. Every day is a good day to start thinking about what is going right in your life and what could use some attention. I don’t think you need to wait until the New Year, the next day, summer or whatever to start.
These past few months I’ve been thinking more about the amount of sugar I bring into my body. I try to decrease that amount by eating less cookies and candy. I also try to watch what products I buy.

NL: Laatst zag ik een stukje van een Belgisch programma waarvan ik helaas de naam niet meer weet. Het ging hier om toegevoegde suikers. Een van de producten waar ik me over verbaasde was brood. Ik wist niet dat daar suiker aan toegevoegd werd! Dom natuurlijk want het zit in bijna alles. Al is het maar om ons er meer van te laten eten en de houdbaarheid te verlengen.
Goed, dit was voor mij een reden om toch maar weer eens te gaan kijken naar hoe je je eigen brood bakt. De mogelijkheden zijn eindeloos als je eenmaal de basis weet. Hartig brood met olijven en tomaat, notenbrood en zelfs zoet brood (gezoet met fruit natuurlijk 😉
Ik wilde dit altijd al eens doen maar wij hebben zelf geen broodbakmachine. Het kan ook in de oven maar dan kan je het natuurlijk niet timen dat je brood vers en warm klaar staat als je ‘s ochtends je bed uitrolt. Iets wat me wel erg aanspreekt. Gooi de ingrediënten erin, timer zetten en BAM je hebt brood. Het moet wel te doen blijven natuurlijk!
Onze ouders hebben allebei wel zo’n machine en op het moment werd hij bij de ouders van mijn vriend niet echt gebruikt. En dus hebben wij hier nu een broodbakmachine staan! Zo makkelijk kan het gaan.

EN: The other day I was watching a Belgium TV show (I don’t remember the name) about added sugars in food. One of the products which surprised me the most was bread. I didn’t know that sugar was added to bread! Stupid of course since sugar is added to almost anything. To make us eat more of the product and to lengthen the shelf life.
Right, time to look for ways to bake my own bread. Once you know the base, the possibilities are endless. Hearty bread with olives and tomato, nut bread, even sweet bread (sweetened with fruit of course 😉
I’ve always wanted to make my own bread but we don’t own a bread maker. Sure, you can use your oven but you would miss the important function to set the timer so your house smells like freshly baked bread when you roll out of bed. Something that appeals to me: Toss in the ingredients, set the timer and BAM you’ve got yourself bread. It has to be do-able of course!
Our parents both have a bread maker and at the moment my boyfriend’s parents are not using it.
So now we have one to try out!

NL: Gister hebben we voor het eerst de ingrediënten in de bak gegooid en de time gezet. En ja hoor, om half 9 kwam ik beneden om de heerlijke geur van versgebakken brood te ruiken. Ik ben zo blij dat het gelukt is en dat terwijl het super makkelijk is! Ik heb een recept gebruikt van Kiwi & Zo. Een simpel volkoren basis recept. In het recept staat dat je een theelepen suiker toe moet voegen. Ga je voor suikervrij? Dan laat je dit weg. Ik heb hem er wel bijgedaan voor deze eerste keer.
Ik heb ook een bord aan gemaakt op Pinterest. Handig om goede recepten bij de hand te hebben. Zoals je ziet moet de hoeveelheid recepten nog groeien dus mocht je suggesties hebben dan hoor ik het graag!
Aanschouw hier mijn eerste zelfgebakken volkoren brood! *supertrots*

EN: Yesterday we tossed the ingredients in the bowl and set the timer. And sure enough, when I came down the stairs at half past 8 I smelled the lovely smell of freshly baked bread. I’m so happy it worked. Even more so because it’s super easy! I’ve used a recipe from Kiwi & Zo. A simple recipe for whole wheat bread (Dutch site). If you want completely sugar free bread, don’t add the teaspoon of sugar.
I created a board on Pinterest. Very useful to collect recipes. As you can see, the number of recipes I have needs to grow. If you know any killer bread recipes, please let me know!
Behold, my home made freshly baked whole wheat bread *superproud*

Zelf gebakken brood - Home made bread

Zelf gebakken brood – Home made bread

NL: Tip: Leen een apparaat van iemand die je kent voordat je het aanschaft. Zonde als je het aanschaft en maar 2x gebruikt voordat het stof staat te happen in je kelder of voorraadkast. Aanschaffen kan altijd nog als je weet dat je hem ook echt gaat gebruiken! Extra tip: Producten als broodbakmachines zijn heel goed tweede hands te kopen. Er zijn veel mensen die ze in een opvlieging kopen, 2x gebruiken en dan in de kelder zetten om hem drie jaar later maar te verkopen op marktplaats.

EN: Tip: Borrow a machine like this from someone before you buy your own. It’s a shame when you spend money to only use the thing twice before it starts to collect dust in your basement or pantry. You can always buy your own once you now you’ll use it! Extra tip: Machines like this are a very good to buy second had. There are a lot of people who buy stuff like this, use it twice, put it away to eventually just sell it on craigslist after just sitting there doing nothing for three years.